1、猪皮解冻后洗净
2、烧开适量水，调入6克盐，料酒，将猪皮煮20分钟
3、取出胡萝卜、芹菜洗净
4、蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段、胡萝卜切薄片
5、将煮好的猪皮捞起，放入冷水中浸泡片刻，用刮毛刀取出细毛，反过来细心清除附在猪皮上的油脂，洗净沥干水
6、切成小块
7、热锅倒油，下蒜瓣爆香
8、倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀
9、倒进切好的猪皮
10、调入沙茶酱
11、调入酱油
12、加上一小块南乳，翻炒均匀食材
13、调入少量清水，遮上锅盖焖煮水分收干，猪皮筋道柔软
14、调入少许鸡粉，拌匀即可
