1、选五花肉，剁成肉泥
2、加入葱花，姜末一起剁入肉中，并加适量料酒
3、加入五香粉，盐，等调料，加入淀粉，要稠一些最好跟酸奶差不多的样子，再加入蛋清，沿着一个方向搅匀肉馅
4、用干净的纱布将肉馅整形为长方体，裹紧上锅大火蒸20分钟
5、将纱布打开涂上蛋黄液，定型后翻转再涂另一面，最好反复两次，待定型后即可出锅
6、将午餐肉移除至盘子里面，微凉即可切开吃了
