发面月饼的做法

1、面粉、奶粉过筛备用。

2、软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀

3、将软化糖浆加入粉里面，楺成面团

4、用保鲜袋装起松弛20分钟

5、将松弛好的饼皮分成等分

6、馅料也分成等份

7、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅

8、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

9、这是我包好馅的饼团

10、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上拨揞搠床均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团

11、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱

12、上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟