怎样做蛋炒饭（附蛋炒饭好吃的窍门）

1、准备好米饭。做蛋炒饭的大米饭最好选择稍微硬一些的大米饭粒，这样做出来的蛋炒饭才能口感好，卖相也好。

3、用小勺将生鸡蛋液和米饭粒由上至下，轻微的拌匀。用小勺拌生鸡蛋液的时候动作一定要轻，烂瘀佐栾这样生鸡蛋液才会很容易就被全部拌匀到米饭里面，如果动作太重的话，很可能刚拌完上面的米饭层，到了拌下面米饭层的时候，就没有鸡蛋液了。

5、再次用勺子搅匀备用。按照上述的方式，再次用小勺将生鸡蛋液搅匀进米饭当中。

7、切辣椒段，铺在生鸡蛋液和米饭还有苹果的混合物上面。辣椒段的作用也是去除鸡蛋的腥味。

9、开始炒制炒饭。锅里倒入稍微多一点的油，因为米饭和生鸡蛋液的混合物非常能吸油，只有多倒一点油，做出来的炒饭才能口感好卖相也好。

11、将锅子开大火，炒个2-3分钟。