1、首先把冬瓜去皮，然后切成小丝。
2、鸡杂清理干净，然后加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
3、热锅下油，放冬瓜丝进去，加适量的盐翻炒至软。
4、然后加2碗水进去，大火煮沸。
5、再下腌制好的鸡杂进去翻炒均匀。
6、然后从新煮沸再煮2分钟左右就可以出锅了。
