轻乳酪蛋糕的做法

1、称量好所有材料备用

2、奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒

3、将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中

4、分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中

5、搅拌均匀

6、筛入低筋面粉

7、搅拌均匀

8、蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热

9、取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中

10、搅拌均匀

11、将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

12、搅拌均匀

13、模具中垫一张油纸

14、将乳酪蛋糕糊倒入模具，震出气泡

15、将蛋糕模具放入深烤盘中，加入热水，热水到蛋糕糊的一半即可

16、放入烤箱，140度60分钟150度5分钟

17、出炉即可脱模，冷藏之后口感更好