如何自制红烧鸡爪

1、准备新鲜的鸡爪。

2、在流动的水下冲洗干净。

3、剪除鸡爪的指甲。

4、剁成两段，再次洗净。

5、冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。

6、各式配料准备。

7、炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。

8、煸出香味后下鸡爪翻炒。

9、炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。

10、一直翻炒至食材上色。

11、加入热水，需没过食材。

12、大火烧开后加入蚝油。

13、加精盐。

14、转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。

15、加鸡粉调味。

16、大火收汁，出盘即可享用。

17、完成。