客家摇篮，美丽赣南小吃汇（一）

1、第一道小吃，瑞金牛肉汤。瑞金牛肉汤，口感嫩滑、汤鲜肉嫩，刚上的牛肉汤，外加上葱花、芹菜末、姜块+姜刷、辣椒、酱油，搅拌一起吃，特别鲜美。当地人常会外加一碗米饭，跟牛肉汤一起吃，相当下饭，让人吃完还想再吃一碗。

2、第二道小吃，宁都肉丸。宁都肉丸有两种，猪肉丸和鱼肉丸，他是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。肉丸吃法也很多种，可汤吃、拌着吃、炒或烤着吃。刚做好的肉丸直接吃，味道鲜美，要是在粘点当地人做的酱料，吃着就更美味了。

3、第三道小吃，会昌酱干。会昌酱干历史渊源还可上溯到“真龙天子”乾隆皇帝，它在清代嘉庆年问，被官府指定为贡品，誉满京华。其制作方法是选用大豆和天然香料，经传统工艺与现代技术加工精制而成。将新鲜的会昌酱干切成丝，拌着香菜吃，特别的香。

4、第四道小吃，石城芋饺。石城芋饺肉馅非常鲜美，吃起来既糯又柔，滑溜可口。其主料为芋头、饺子皮、猪肉（也可以用其他肉），辅料为清水、盐。将包好的石城芋饺放锅内煮熟后，捞出盛起，浇上麻油酱油，洒上葱花姜末就可以开吃了。

5、第五道小吃，于都肉皮。于都肉皮可谓色、香、味俱佳，蜂窝般厚厚的肉皮色泽金黄油亮，油香猪肉香扑鼻诱人，脆软不酥，鲜美可口，百吃不腻。其做法也简单，将猪皮上所剩的肉削净后，把猪皮晾干，经油炸，用水泡发后，切好，再加上香料等炒制下，味道更美。

6、第六道小吃，粉蒸鱼“四星望月”。这首美食历史悠久，早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其毋队末哎它四小菜招待毛嵛噼舀烽泽东主席，毛主席称其为“四星望月”，流传至今。其色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。其主料为鱼、粉丝，辅料为、食用油、酱油、盐、味精、姜末、蒜、葱、辣椒等。