1、紫甘蓝剥去表层干皮，洗净控水，用手掰成大小合适的块；杭椒洗净，去蒂，晾干。
2、紫甘蓝块与10克食盐揉搓拌匀腌5分钟，挤去水分。
4、装入紫甘蓝块和杭椒。
5、盖好坛盖，置于阴凉处泡3天至入味即成。
