1、选取牛肉较嫩的部分，字斤谯噌最好是里脊部位，沿着肉的纹路切成小块状，准备一口干净的碗，放入切好的牛肉，加入适量的料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，嫩肉粉，用手抓匀放一旁腌制半小时左右
2、准备另外一口干嫌荪鹣莘净的碗，打入三个鸡蛋，加入少许的盐，用筷子打匀放一边备用，锅中倒入适量的油，加热到七成热的时候将腌制好的牛肉倒入，快速搅散，直到牛肉变色即可
