1、把粉丝放在凉水中泡软沥干水分备用，如果说粉丝比较长的话，可以提前剪成段。
2、把准备好的猪瘦肉剁成肉末，把葱姜都切成沫。把锅里倒入适量的食用油，用中大火烧至5成热之后，然后倒入肉末煸炒至发白。
3、把葱姜，豆瓣酱跟料酒放进去翻炒均匀。
4、然后把锅中加入适量的清水，以盖过肉末就可以了。
5、把之前泡好的红薯粉丝放进去。
6、再把生抽，老抽放进去之后翻炒大约三分钟左右，使粉丝上色变软，然后就可以收汁了。
7、留适量的汤汁，关火装盘撒上少许的葱花，
8、蚂蚁上树完成了。
