风味茄子怎么做？

1、将茄子切滚刀块。

2、蒜切成末。

3、将干辣椒切段。

4、青椒切块。

5、在茄子上，撒入淀粉。

6、搅拌均匀。

7、将茄子放入油锅。

8、炸至表面金黄，捞出待用。

9、另起锅烧油，油热后放入干辣椒、姜片、蒜末爆香。

10、放入青椒。

11、放入炸好的茄子，翻炒一下。

12、放入盐、鸡精、酱油。

13、翻炒均匀。

14、即可出锅。