1、去掉鱼身上的鳞及皮棘，去掉鱼鳃，内脏洗净干净。
2、葱切段，将切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料。
4、香菜洗净切段。
6、油八分开放入多宝鱼煎至微黄，一面煎好，翻过来煎另一面。
8、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖15分钟。
