牛肉酥饼的做法

1、中筋面粉和温水同入盆中

3、手上抹少许油，将面团粗粗效泽嘁喹揉成团，盖上盖子，饧至少30分钟以上，饧的时候越久，面团越柔软越有韧性，操作时也更容易

5、将牛肉绞碎，再把两棵大葱绞碎，与盐、黑胡椒粉、酱油、生抽同入一盆

7、案板上抹少许油，将饧好的面团放在案板上，不要揉，大致分成均等的几份，暂时不用的用面盆扣住防水分蒸发

9、从有肉馅的这端一边卷一边抻，把肉馅完全包裹在面片里

11、最后卷成一个圆面饼，接口压在下面；刚刚卷好的面饼很有弹性，先放一边饧饧，把其它几个依次完成

13、平底锅中倒适量油，全程中小火，将牛肉饼生坯放锅里，底面煎定型并且微微焦黄后翻面