1、将洗净的排骨切块，锅中冷水下入排骨加入葱段姜料酒后焯水洗净。
2、锅中烧油，油热后下入冰糖，炒出糖色后下入排骨翻炒上色。
3、加上八角桂皮香叶干辣椒生姜料酒，生抽老抽适量的清水，加入小半勺盐和鸡精口盖煮三十分钟后开盖大火收汁即可。
