1、鸡胗洗净，放入葱段、姜片、盐、花椒和料酒，浸泡去味。
2、蒜姜切沫，彩椒和泡椒切沫。
3、泡好的鸡胗洗净切片。
4、锅中加油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
5、放入鸡胗，爆炒。
6、加盐、糖、生抽和耗油，翻炒均匀。
7、加入泡椒和彩椒，翻炒。
8、倒入水淀粉收汁，出锅。
