1、备好冬瓜，虾仁。
2、备好调料。
3、冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟。
4、锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起。
5、热锅倒油。
6、油温7分热倒入虾仁炒至变色。
7、再把冬瓜下入炒出香味后加盐。
8、加入开水烧开。
9、加入白胡椒粉调味。
10、最后加入鸡粉调味后熄火出锅。
11、盛入碗中撒上葱花，完成。
