1、现将鸡切成块，加入料酒，孜然粉和淀粉抓一下腌制。仔姜切片备用。
2、里面的鸡杂如鸡肠和鸡肉过油（菜籽油大量）快速捞起，用仔姜腌制一会。
3、青红辣椒剁碎下锅爆香，加入盐和鸡精（不用加太多油）
4、将2步骤的鸡肉和肠放进去翻炒小火焖20分钟起锅。
