【经典】祛皱嫩肤食疗方

2、将金针菜放清水中泡发，去老梗，洗净备用。将猪蹄拔毛洗净，下沸水中焯去血水。

3、锅中放猪蹄，加适量水，加料酒、精盐、姜葱烧沸，改小火烧至肉熟，放入金针菜再炖熟入味即可。加入盐、味精少许，食肉菜饮汤。

4、功效：金针菜含有丰富的花粉，每百克可食部分中含蛋白质12.3克，夔亡平诱脂肪1.9克，碳水化合物49.3克，膳食纤维6.2克，钾1353毫克，钠18.2毫克，镁125毫克，钙182毫克，磷256毫克，铁12.6毫克，锌2.73毫克，铜0.49毫克，锰1.76毫克，硒173.4微克，钴6.67微克，视黄醇当量438微克，胡萝卜素2.63毫克，维生素E5.4毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸9.2毫克。金针菜又名黄花菜、忘忧草，有滋润皮肤，增强皮肤韧*和弹*，保护皮肤与真皮组织细胞功能，可使皮肤润滑柔嫩，皱纹减少，色斑消退，须发乌亮。因含有丰富的微量元素，具有健脑、益智、抗疲劳的作用。在日本被称为健脑菜。此外还有解毒作用，食用、药用皆为珍品。国内最近研究表明，金针菜还具有显著的降低血清胆固醇作用。猪蹄的主要成分是猪肉皮，肉皮中含有丰富的生物大分子的胶原蛋白质，它在结构上有较大的空间。而维持生命结构的水就是它的重要成分，肉皮蛋白质的含量为猪肉的2.5倍，脂肪含量却只有猪肉的一半，而最主要的是肉皮中蛋白质主要成分系胶原蛋白和弹*蛋白，而胶原蛋白占其蛋白质的85%。所以，常吃肉皮可使贮水功能低下的细胞得以改善，使皱纹减少，皮肤洁白、光嫩，富有弹性。