蜂蜜的鉴别法

1、在蜂农处购买时，可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味。天然纯蜂蜜会有特有的植物花香气味。有的蜂农会在摇蜜前一晚给蜜蜂喂糖，而喂了糖的蜜蜂是没有花香气味的，会有蔗糖味

1、在购买时，可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜。

因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，能分解出不稳定的过氧化氢，摇晃时会分解出氧气而产生气泡。

1、把蜂蜜放进冰箱冷藏，能结晶的是真蜂蜜。而假蜂蜜是无法结晶的

1、买蜂蜜时，拿起瓶子对着阳光或者灯光。在光下有些浑浊，不通透的是真蜂蜜。而假的蜂蜜看起来是透明的，没有浑浊感