1、银鲳鱼宰杀后，整理干净，在鱼身上划花刀
2、用料酒、盐腌制30分钟
3、盘底放入切段的大葱和姜片
4、鱼排在大葱段和姜片上面，并放上葱段和姜丝
5、锅中烧开水再将鱼放入，蒸15分钟，关火后虚蒸3分钟。
6、蒸熟的鱼取出，去掉盘里的姜丝和汁
7、放上胡萝卜丝、香葱丝，锅中烧热花生油淋在鱼身上，淋上蒸鱼豉油即可
