1、准备食材：取四个鸡蛋放入碗中、加少许盐、四分之一的水、搅拌均匀；取一小把虾米放入温水中浸泡十分钟、切葱花、洋葱、青椒。不能吃辣的可以不放青椒
2、锅中倒入少许油烧热在锅底转一圈防止粘锅、倒入鸡蛋不停翻动、炒至如图七成熟倒出备用。
3、锅内重新加少许油、将葱花虾米放入炒香
4、放入洋葱、青椒、适量盐放炒至洋葱微微变透明
5、加入之前炒至七成熟的鸡蛋翻炒片刻即可出锅
6、装盘
