挑战自制力的瘦肉丸

1、将瘦肉精洗净，切成小块，然后用绞肉器将肉馅打匀，使其更加细腻。

2、一定是捣碎了。如果家里没有这个绞肉机，建议先买一个做。网上只有五十一个。它很容易使用。我的大蒜酱和胡椒粉酱就靠它了。一个人切肉很难。如果肉不好，就不会是q形的。

3、加入5克的泡打粉，5克玉米淀粉，淀粉是玉米的土豆的都可以，继续搅拌均匀，到看不见粉状物。然后再加一点水，大概汤勺一勺的水。

4、此时加入一匙食用油，使肉更加嫩滑。充分搅拌直到看不见油为止。然后加入一勺水，继续搅拌，顺时针方向

5、2勺，加入搅拌，搅拌到看不见粉状物，加一勺或，搅拌到没水。重复这个加番薯粉的步骤3-5次。直到下图的肉色是粉色。不要一次性加番薯粉，一定分开加，分开搅拌分开加水。少量多次很重要！！（重点）

6、搅拌手法是这样的，顺时针，不断的搅拌。超级累！！但是不能停，停了你的肉丸也一定不会Q，不会好吃。这个Q弹瘦肉丸就跟牛肉丸他们那种上筋的方式一样。

7、下一个小个点瘦肉丸下去煮，漂浮起来一会就可以品尝。

8、半斤瘦肉做下来感觉特别多，所以可以全都煮熟，然后摊开晾干，没什么水分之后分装起来冷冻。

9、食品袋装成一次份量，要吃拿出来煮开就可以，还是一样的Q弹，没什么变化。