牛肉怎样切才正确

1、找荡岔出牛肉的纹路

准备一块牛肉，牛肉切的时候要先找出牛肉的纹路。

2、顺着纹路切

找准纹路之后，要顺着纹路把牛肉切成丝或者切成片。

3、顺着纹路切牛肉非常规则不易断

切丝时先把牛肉切片摆好后再切成丝，顺着纹路切的牛近胆肉非常规则且不容易断，切片的时候70度或者80度横切，这样牛凤沟随肉才会比较完整不易烂。