1、将地瓜洗净后去皮，切成长条，放入清水中漂洗。加入盐 味精 绍酒腌30分钟，撒入面粉拌匀。
3、然后把火打开，放入油烧至六七成热，下入地瓜条炸至微黄捞出。
4、待油温升至七成热时，再将地瓜条复炸一次，捞出沥去油装盘配花椒盐上做即可。
