清炒茄子丝清椒丝做法大全

1、首先将茄子切成加泥蛲责丝，越细也好，细一点会很入味也爱熟，茄子最好把皮去掉，这样都是茄子肉不会影响口感，如果有条件可以用绿茄子来炒

3、将油下锅稍微多放一点油，将油烧开然后将葱花放入锅中炒香，然后将茄子丝放入锅中一起炒

5、当茄子丝炒至发软后将辣椒丝倒入锅中和茄子加泥蛲责丝一起翻炒，这时候加入适量的盐，辣椒丝不宜炒太长时间会变颜色，不然没有什么味道了