1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2、热锅热油放入鹌鹑蛋煎至虎皮状出锅备用。
3、锅内加入适量食用油，先倒入番茄酱、盐、白糖翻炒粘稠状，再倒入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀出锅。
4、撒上白熟芝麻点缀，色泽鲜艳的茄汁虎皮鹌鹑蛋完美上桌。
