制作美味的红烧鸡块

1、鸡块洗净沥水。大火将水烧开后，加两片姜片，倒入鸡块焯水，两三分钟即可，主要是去除浮沫。

2、生姜切片，蒜苗的茎切段，辣椒切段。

3、锅中倒入植物油，七八成热以后加入生姜葱段和辣椒，爆炒出香味。

4、加入鸡块翻炒。分别加入料酒、老抽，不断翻炒。待鸡块均匀上色后，加入水，水要没过鸡块。大火烧开后改中小火炖半小时左右。

5、烧到汤汁越来越少时，加入盐、糖，蒜苗，大火翻炒几下后出锅。装盘。