1、茄子去蒂清洗干净，大蒜剁成蒜蓉，加入盐，香菜搅拌均匀。
2、茄子入锅蒸10分钟左右取出，放凉待用。
3、取一个茄子用刀在中间划一下，在中间塞满蒜泥，塞满后，盖上保鲜膜冷藏12小时后即可食用。
4、总结如下。
