1、把土豆切滚刀块，将排骨焯水，水烧开后加入排骨，大火烧开，煮两分钟捞出。
2、热锅放油，加入葱、姜，大火爆香，加入排骨，煸炒，加入清水，清水要淹过排骨。
3、将烧开的排骨倒入煲中，大火烧开，盖上盖子，改小火炖一个小时。
4、打开盖子，下入土豆，大火烧开，少许枸杞，盖上盖子，小火炖15到20分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花出锅。
5、总结如下。
