1、带鱼清洗干净，切段，注意要将中上部位的残留的脏东西清理干净，用料酒和姜丝腌制20分钟
3、热锅热油，开小火将带鱼炸至酥脆，大概两分钟的样子，表皮就酥脆了。
5、另架一锅，放入油，放入姜丝和泡椒碎和豆瓣酱爆香。
7、收汁后撒上葱段。
