1、准备辅料：葱切段、姜切片、蒜切片。
3、锅烧干，姜片在锅内涂抹一下，防止鱼粘锅。然后锅入油，比平时炒菜的量要多一些。油七成热时，将鱼入锅。
5、两面都炸好后，放入葱姜蒜，适量酱油、盐，醋，料酒，醋需要多放一些。
6、添加适量水。水开后，转小火，慢炖。
