1、将材料准备好，大虾洗净，剪掉虾须
2、把虾平放在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
3、虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟，腌制20分钟后将虾裹一层淀粉
4、把油倒入锅中，当油热后，将腌制好的大虾放入锅中，煸至虾身变色后沿锅边加入黄酒两勺
5、加盖焖制5分钟