1、我用的304不锈钢锅不放油，锅烧热放糖小火
2、小火将糖融化成水，变色图片为最佳色，色太深糖容易糊，做出来的肉会苦
3、用手带水捞肉，不用焯直接放入锅里，带点水分避免干锅
4、放入调料顺序是，生抽，料酒，白醋，老抽，蔬菜精，葱段，姜，花椒，桂皮，茴香，草果等一次性放入锅里，中火翻炒盖上锅盖焖烧转小火30分
5、肉嫩嫩的，中火收汁淋上蚝油香油，美味佳肴出锅
6、撒上葱花即可
