1、牛尾切片泡水里15分钟，去除内部多余的血水
2、放凉水锅中，大火煮开，浮沫出来后，牛尾块在水里涮干净后夹出来
3、炒锅中倒少许油，将蒜瓣、葱段煸炒出香味
4、转中小火，将牛尾入锅中翻炒变色
5、倒入适量的酱油、生抽、白糖、盐，翻炒上色后倒入适量的热水，水要没过牛尾
6、倒入砂锅中，我用的电砂锅，选择老火汤程序，定时4小时
7、尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上
