1、牛腱子肉洗干净，切大块，放凉水锅里焯水，再用清水洗净浮沫。
3、准备好葱姜，肉蔻，香叶，小茴香，花椒，大料，良姜等。
5、加适量的盐，生抽，老抽。
7、大火烧开，撇净浮沫，尝尝汤的咸淡，口感应略咸些。
9、捞出牛肉，凉凉。
