葱烧豆腐

1、豆腐不要用刀切，用勺子把它挖成小块，这样烹饪是更入味。

2、准备一个大葱洗净斜刀切成葱片（一块豆腐搭配一个大葱刚好）。

3、切好后装入一个大一点的碗中，加入1勺食盐，1勺鸡精，再加少许老抽上色，1勺蚝油提鲜，1勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。

4、两根小葱洗净切成葱花，两颗小米辣切圈备用。

5、锅中加入食用油，油温温热的时候就把豆腐全部倒入锅中，下锅后先用筷子将豆腐平铺均匀不要叠加在一起。

6、先不要动它，等底部微微定型后再换动铁锅，让底部受热均匀，用中小火慢慢的炸个两三分钟（炸至图片色就可以了）翻面，将豆腐另一面也炸至金黄。

7、将刚刚调制好的大葱料汁倒入锅中，小米辣也加进去盖盖子中小火慢慢的煮3分钟，让豆腐充分的吸收汤汁，充分入味。

8、时间到了揭盖撒上小葱花起锅即可。