1、 清洗河鳗，60度温水可以洗去白沫，然后切
2、锅内放大约50克葱50克姜50克蒜，开火放入河鳗
3、一次放入大约3勺绍兴黄酒和3勺生抽1勺老抽，加沸水没鱼身。大火烧开后马上转小火闷烧！半小时加冰糖收汁。
4、出锅装盘，洒上葱花淋上汤汁。
