1、苦瓜切开掏尽内脏再洗净，切做薄片待用。
2、小鱼干放锅中焯完水后，再倒入热油的铁锅油炸数分钟炸至鱼香。然后淋入料酒、生抽、青辣椒、盐炒两炒放一点水焖入味后舀装碗中。
3、铁锅洗净热油后倒入苦瓜大火翻炒几分钟，再倒入焖煮好的小鱼干拌炒一段时间后撒入蒜米翻几翻就OK了。
