1、肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料，然后抓均匀，腌渍10分钟。
2、青红椒洗净切好备用
3、腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
4、炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。
5、肉片炸至微黄捞出备用。
6、炒锅留底油，放入适量的姜片爆香后，放入番茄酱煸炒。
7、加入少许清水，放入一勺白糖。
8、加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。
9、再加入切好的青红椒
10、快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片即可。
