豆沙馅小方餐包的做法

1、准备好材料

2、把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为纯牛奶、全蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

3、启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）

4、加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟

5、直到揉到扩展阶段，全程20分钟

6、取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右

7、手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

8、取出面团分成12份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

9、取一份面团揉匀按扁后放入豆沙

10、利用虎口慢慢往上推，收口捏紧

11、放入模具中

12、再次发酵至两倍大左右

13、表面刷全蛋液

14、撒上白芝麻

15、放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层20分钟

16、烤好取出趁热脱模晾至手温密封保存