酸菜鱼怎么做

1、把鱼切成薄片。

2、放入盐、胡椒粉、清水，用手抓拌均匀。

3、放一勺淀粉，再次用手抓拌均匀。

4、将酸菜焯水，一分钟后捞出来切碎。

5、炒锅中放油，油热之后，放入鱼骨头，翻炒两分钟。

6、放入葱、姜、蒜，翻炒一分钟。

7、把酸菜放进去，继续翻炒一分钟。

8、加入清水，再放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉。

9、大火煮8分钟，汤里面放点水淀粉。

10、开最小火，把鱼片放进去，煮一分钟左右，全部倒在碗里。

11、放点干辣椒、葱花，浇上一点热油，酸菜鱼就做好了。