山药的家常做法怎么做

1、准备食材：食用油80g、鸡蛋50g、淀粉50g、面粉10g、山药200g、白糖20g。

2、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉，把鸡蛋打入碗中，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油，稠成糊，把山药放入一一挂糊。

3、锅内倒入油烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。

4、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

5、总结如下。