1、先将腱子肉＋姜片＋葱＋料酒煮沸去血水，捞起
2、放入姜片、葱、香叶、八角、桂皮、花椒、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽。
3、过面水，煮沸后转小火慢炖一个半小时。
4、炖煮
5、切片上碟
6、第二次做
7、配上蘸料：香菜，花生酱/1，沙茶酱/1，辣椒酱或油一点点，酱油/2，甜醋/2，调出来蘸着吃很好吃（个人口味）
