家常法棍的做法

2024-12-07 02:56:53

1、所有材料放入面包桶,盐和酵母成对角线放置,启动揉面功能,揉面30-40分钟,法棍含水量较多,揉好的面粘在四壁上

家常法棍的做法

3、从四个面分别提起面团,向对面的方向折叠,一共4次

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5、盖好保鲜膜,冰箱冷藏一晚,进行冷藏发酵,第二天早上你可以看到醒发好的面团,体积是醒发前的2倍大

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7、从上到下慢慢卷起,折成橄榄形,再从中间向两边搓长,所有步骤都要轻,保护好面团内部的空气

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9、发好的面团上拍些面粉,用割刀割上几刀,

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11、外脆里软

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13、成品图

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