1、五花肉清洗干净切块，冷水下锅，加料酒去腥，煮出血沫，捞出洗净
2、锅中烧油，油热下入冰糖炒至枣红色，下入五花肉翻炒上色，下入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，清水，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，豆腐皮，盐，扣盖中小火炖40分钟，撒上葱花出锅
