家庭自制凉拌莴笋条

1、第一步，新鲜莴笋，先去掉叶子，将莴笋的皮刮去，然后将其清洗干净，控水，将莴笋先切成均等的小段，再切成粗条，稍微粗一点的；

3、第三步，腌制莴笋条，待莴笋杀出水后，滤干，重新放入盆中，上面压着重物，继续腌制4个小时，这个过程中，大蒜剥皮后，切成细细的蒜蓉；

5、第五步，加上蒜末、小米辣、剁辣椒、米醋、生抽、蚝油、白糖、香油和红油，拌均匀后，用保鲜膜覆循勒桢施盖好，腌制2天的时间再吃，味道会更加浓郁。