1、苦瓜洗净切开去瓤，切成3mm左右厚度的片。
2、胡萝卜洗净，用花刀切成条。
3、锅中加水烧开，放入一小勺盐，几滴食用油，放入苦瓜，胡萝卜焯一下。
4、捞出放入凉水中过凉，沥干水分备用。
5、放入盐，味素，白糖拌匀。
6、放入盘中，好吃又解暑的凉拌苦瓜就做好了。
