姜黄炝莲藕的做法

1、莲藕刷去外皮，切成片，用加了盐的开水飞过，再用冰水泡上；

2、姜洗净切丝；美人椒洗净切粒备用；

3、净锅入麻油或橄榄油，小火入花椒粒煸香，加入一半的姜丝继续小火煸成姜油；

4、冰好的莲藕控水后放入盘中，上面放上另一半姜丝和切成粒的美人椒，锅内的姜油开大火烧至八九成热，倒在姜丝和姜人椒粒上；

5、调入白糖、盐、麻油（如果姜油是用橄榄油制的）、米醋拌匀即可。