1、 麻雀洗净，去头，爪，内脏
2、 放入盐，花椒粉，鸡精，生粉
3、 拌匀，腌制10分钟
4、 准备好鸡蛋液，炸粉
5、 热锅倒入油
6、 热油同时，麻雀沾蛋液
7、 沾完蛋液，在炸粉哩滚滚，沾满炸粉
8、 下锅，炸至金黄捞出，新下锅一只，捞出上一只，直至炸完。
9、 低油温，入锅复炸一次
10、 油炸麻雀搞定！
